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Decouverte
d'un monde de saveur...
Expertise
service, vente et dégustation…
Experience
et plaisir des sens…
À l’avant-garde
arrivage, importation, privée…
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Services aux restaurateurs

Peu importe la dimension de votre établissement, soyez à la hauteur des attentes de vos clients. Démontrez que l’agencement mets/vins et le service font partie de votre culture. Vos clients s’y attendent ! Démarquez-vous avec du personnel avisé dans le domaine du vin. Ceci restera une valeur sûre. Il y a mille et une façons d’épater vos clients dans ce domaine, consultez-nous, nous saurons vous faire progresser sans vous dérouter. Nous sommes très imaginatifs.

 

Élaboration, conception de carte des vins

Agencer vins et mets « À chaque plat son vin! », Rédiger la carte des vins, Documenter chacun des vins et rédiger un outil de références pour le personnel.

Formation , compagnonnage et coaching

Connaissance de base, Œnologie générale, Dégustation, Vins de France et d’Europe, Vins du nouveau monde, Bières et alcools, Vente et service du vin.

Service des vins

Service complet de sommelier en salle.

Gestion de marché du vin

Gestion du marché du vin, Analyser les besoins et définir les objectifs, Évaluer et sélectionner les vins, Effectuer les achats et la réception, Contrôler les stocks, tenir l'inventaire, Gérer le budget.

Vente et promotions

Analyser l’historique des ventes. Au besoin, mettre en place un registre des ventes, Établir la politique de prix, Réaliser des activités promotionnelles.

Animation de soirée

Concepts innovateurs adaptés à votre événement.

L'expertise et la passion à votre service !

COMMENT PUIS-JE VOUS AIDER ?

Services corporatifs

Pour votre entreprise ou organisme, nous pouvons, avec le vin comme élément rassembleur, animer une activité. Que se soit pour un lancement de produits ou d’une collection, signaler un fait marquant pour votre bureau ou entreprise, pour stimuler la fidélité de votre clientèle ou une soirée reconnaissance pour votre personnel, une activité de collecte de fonds, ou pour tout simplement se réunir et découvrir l'univers fascinant du vin, nous proposerons des concepts innovateurs adaptés à votre milieu. Offrez à vos invités une activité tendance, enrichissante et unique.

Services privés

Au client privé nous proposons multiple services sur mesure: planification de votre réserve, achats de vins rares et prestigieux, conception de carte personnalisée, dégustation à domicile de vins accompagnée de bouchées gastronomiques dans une ambiance conviviale. Libérez-vous de tout stress et consacrez-vous à vos invités, on s’occupe de tout. Nous sommes à l’avant-garde des nouvelles tendances et à l’affût des grandes traditions. Laissez-nous vous guider.

À propos de René Marchand - Sommelier

Services conseils en sommellerie, agent d’importations privées.

Suite à une formation réussie avec succès et une riche expérience acquise depuis plusieurs années dans la pratique, vous pouvez me faire confiance pour évaluer vos besoins et fournir à la carte une gamme de services reliés à la sommellerie. Que vous soyez un établissement de restauration (service complet), une corporation, un organisme, un regroupement, ou un particulier du Saguenay- Lac-St-Jean, il me fera plaisir de partager mes connaissances avec vous.

Mission

Dispenser l’ensemble des services reliés à l’achat, la vente, le service et la dégustation de vins et spiritueux à des fins commerciales, caritatives ou de loisirs, à la restauration (service complet), aux organismes, associations ou regroupements ainsi qu’aux particuliers, par l’analyse des besoins spécifiques à chacun ainsi que par une planification adapté afin de répondre à chacun des objectifs visés sur l’ensemble du territoire du Saguenay-Lac-St-jean.

VENEZ ME RENCONTRER !

En plus des mandats que je réalise tout au long de l'année, vous pouvez venir me rencontrer à l'occasion de divers évènements publics de dégustation, de formations ou de présentations.

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